CANTIKA.COM, Jakarta - Seperti sikat gigi tanpa pasta, rasanya kurang lengkap jika makan tanpa hidangan penutup. Salah satu dessert yang bisa jadi pilihan adalah parfait, sajian manis berlapis yang cantik dan menggugah selera.
Menurut Vocabulary, parfait (dibaca: parfe) adalah dessert manis berlapis yang biasanya disajikan dalam gelas tinggi. Jika kamu memesannya di kedai es krim, kamu mungkin akan mendapat perpaduan lapisan es krim, saus buah, dan whipped cream.
Parfait pertama kali muncul di Prancis sekitar tahun 1890. Saat itu, parfait dibuat dari custard beku yang dimasak menggunakan telur, gula, dan krim. Dalam bahasa Prancis, parfait sendiri berarti sempurna, nama yang cocok untuk kelezatannya.
Kini, parfait telah berevolusi menjadi dessert berlapis dalam gelas bening agar tampilannya semakin menarik. Versi modernnya seringkali menggunakan es krim atau whipped cream, sementara versi sehatnya memadukan yogurt, granola, dan buah segar.
Parfait Simpel ala Chef Putri Miranti
Di tengah tren healthier dessert yang kini semakin digemari masyarakat, Putri Miranti, seorang pastry chef menghadirkan resep parfait praktis namun tetap sehat. "Aku seperti menemukan hack untuk bikin dessert,” ujar Chef Putri dalam acara media gathering Cimory Eat Milk di Sarinah, Jakarta Pusat, Kamis, 8 Mei 2025.
“Makanya tadi ketika aku lihat dari ingredients-nya, oh ini sangat simpel dan hanya menggunakan susu dan kebaikan susu itu kan banyak, ditambah lagi less sugar,” jelasnya.
Dengan menggunakan Cimory Eat Milk, Chef Putri mengganti proses pembuatan custard yang cukup rumit. Teksturnya yang creamy dianggap cukup mewakili lapisan custard dalam parfait klasik, namun dengan sentuhan yang lebih sehat.
Bahan-bahan:
Biskuit Marie secukupnya (dihancurkan)
Cimory Eat Milk rasa cokelat (sebagai pengganti custard)
Buah-buahan segar (stroberi, anggur, blackberry, dll.)
Cimory Eat Milk varian Marie Biscuit
Cocoa powder (untuk taburan)
Biskuit stik (untuk garnish)
Langkah-langkah:
Lapisan 1 (Dasar):
Tuang biskuit Marie yang sudah dihancurkan ke dalam gelas bening sebagai lapisan paling bawah.
Lapisan 2:
Tambahkan Cimory Eat Milk rasa cokelat sebagai lapisan kedua yang creamy.
Lapisan 3:
Letakkan potongan buah segar seperti stroberi, anggur, atau blackberry di atas custard.
Lapisan 4:
Tambahkan Cimory Eat Milk varian Marie Biscuit sebagai lapisan penutup.
Dekorasi:
- Tempelkan irisan buah di sisi dalam gelas agar tampil lebih menarik.
- Ratakan permukaan, lalu taburi dengan cocoa powder.
- Tambahkan biskuit stik sebagai hiasan di bagian atas.
Cukup simpel, bukan? Parfait ini cocok untuk disajikan saat arisan, jamuan tamu, atau sekadar memanjakan diri sendiri di akhir hari engan cara yang lebih sehat dan tetap lezat.
Selamat mencoba!
Pilihan Editor: 5 Dessert Tinggi Protein, Ada Smoothie hingga Yoghurt
NAJWA AZZAHRA
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
