CANTIKA.COM, Jakarta - Garang asem ayam dikenal dengan cita rasa asam segar dan gurih. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam. Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, masakan rumahan ini dapat dihadirkan dengan cita rasa yang menggugah selera. Cobalah resep garang asem ayam rumahan yang gurih dan menyegarkan! Simak cara mudah membuat hidangan khas Indonesia ini untuk keluarga.
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Garang asem ayam biasanya dimasak dengan santan, yang akan menambahkan cita rasa gurih dan tekstur kuah yang lebih kental. Namun, bagi sebagian orang yang menghindari santan, garang asem versi tanpa santan bisa jadi pilihan yang tidak kalah nikmat. Tanpa santan, rasa garang asem justru terasa lebih segar dan ringan.
Bahan-bahan:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah tomat kecil
- 5 buah belimbing wuluh
- 1 sendok makan (sdm) minyak goreng
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun jeruk
- 1 jempol lengkuas
- 500gr ayam potong
- 500ml air mineral
- 2 jumput garam
- 1 sendok teh (sdt) kaldu bubuk
- ½ sdt lada putih
- 1 lembar daun pisang
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan.
2. Iris bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, tomat kecil, dan belimbing wuluh.
3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai keriting merah.
4. Tambahkan sereh, daun jeruk, dan ayam.
5. Masukkan air mineral, tomat kecil, belimbing wuluh, dan cabai rawit.
6. Tambahkan penyedap rasa seperti garam, kaldu bubuk, dan lada putih.
7. Terakhir, masukkan lengkuas dan tunggu hingga mendidih.
8. Jika sudah mendidih, letakkan garang asem di daun pisang, kemudian kukus selama 20 menit.
9. Garang asem ayam tanpa santan siap disajikan.
Resep Garang Asem Ayam Kampung
Garang asem ayam merupakan hidangan khas Jawa Tengah dengan ciri khas rasa rempah-rempah yang kuat serta belimbing wuluh. Jika ingin mencicipi rasa yang lebih autentik, maka bisa mencoba memasaknya dengan menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Dibandingkan ayam negeri, ayam kampung memiliki tekstur yang lebih padat dan kenyal, serta rasa yang lebih gurih alami.
Bahan-bahan:
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 2cm jahe geprek
- 3 lengkuas geprek
- 1 batang sereh geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 buah tomat kecil
- 5 buah belimbing wuluh
- 1 ekor ayam kampung muda
- Air atau santan cair (sesuai selera)
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica
- Santan kental atau krimer nabati
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis.
3. Masukkan ketumbar sangrai, jahe geprek, lengkuas geprek, sereh geprek, daun jeruk, dan daun salam. Tumislah hingga kecoklatan.
4. Tambahkan 1 ekor ayam kampung muda yang sudah dipotong kecil-kecil.
5. Masukkan air secukupnya atau santan cair, sesuaikan dengan selera masing-masing dan masak hingga ayam empuk.
6. Tambahkan potongan cabai, tomat kecil, dan belimbing wuluh.
7. Masaklah dengan api kecil hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan merica, kemudian koreksi rasa.
9. Terakhir, tambahkan santan kental atau krimer nabati.
10. Aduk hingga merata dan masak hingga matang.
11. Jika sudah matang, pindahkan ke mangkuk saji.
12. Garang asem ayam kampung siap dinikmati.
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Daun Pisang
Garang asem ayam biasanya dikukus menggunakan daun pisang. Namun, untuk saat ini daun pisang cukup sulit ditemukan. Resep ini juga menggunakan air asam jawa sebagai pengganti rasa asam dari belimbing wuluh yang jarang dijual di pasaran. Meskipun demikian, cita rasa dari resep ini tidak kalah lezat dengan resep garang asem ayam pada umumnya.
Bahan-bahan:
- 500 gr ayam
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 500 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt gula
- Cabai merah & hijau secukupnya
- Cabai rawit merah & hijau secukupnya
- 2 buah tomat hijau
- 2 buah tomat merah
- 1 sdm air asam jawa
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan.
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai merah dan hijau, dan tomat.
3. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
5. Tumis hingga harum dan matang.
6. Masukkan ayam dan masak hingga setengah matang.
7. Tambahkan air dan masak ayam hingga benar-benar matang.
8. Tambahkan penyedap rasa, seperti garam, kaldu bubuk, sdt lada bubuk, dan gula.
9. Masukkan cabai merah dan hijau, cabai rawit utuh.
10. Jika tidak ada belimbing wuluh, maka tambahkan air asam jawa.
11. Koreksi rasa, kemudian masak hingga matang.
12. Jika sudah matang, pindahkan garang asem ke mangkuk saji.
13. Garang asem ayam tanpa daun pisang siap disajikan.
Dengan ketiga variasi resep garang asem ayam ini, kamu bisa memilih sesuai selera dan bahan yang tersedia di rumah. Baik yang tanpa menggunakan santan, menggunakan ayam kampung, maupun versi tanpa daun pisang dan belimbing wuluh. Semua resep tersebut, tetap menghadirkan cita rasa khas garang asem yang segar dan menggugah selera.
Pilihan Editor: 8 Resep Bumbu Ayam Goreng Ungkep yang Gurih dan Tips Agar Meresap ke Daging
DINI AGHNNY KHOIRIYAH I TIKTOK
Halo Sahabat Cantika, Yuk Update Informasi dan Inspirasi Perempuan di Telegram Cantika
