Cara Mengolah Buah Mengkudu yang Lezat untuk Kesehatan

3 months ago 6

Merdeka.com - Morinda citrifolia atau biasa yang kita kenal dengan buah mengkudu menyimpan banyak manfaat untuk kesehatan. Mengkudu memiliki ciri khas rasanya yang pahit dan baunya cukup menyengat. Secara umum tumbuh di negara tropis dan banyak ditemui di Indonesia. Di dalam buah mengkudu kaya akan nutrisi seperti kalsium, gula, protein, magnesium, vitamin c, vitamin e, biotin dan folat.Namun, buah yang biasanya dijadikan jus ini memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi, seperti saponin dan flavonoid. Berbeda dengan buah kebanyakan, mengkudu terkenal akan sifatnya yang antiradang dan antibakteri. Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, buah mengkudu bermanfaat untuk kesehatan. Dibalik rasa yang cukup pahit dan bau yang menyengat, buah mengkudu mampu dikonsumsi untuk menjaga kadar kolesterol dalam darah. Ekstrak buah mengkudu atau melalui olahannya berupa jus bermanfaat untuk menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida. Manfaat mengkudu lainnya adalah mampu mengurangi nyeri sendi.

Dengan mengonsumsi ekstrak buah mengkudu, bagi penderita osteoarthritis dikenal berkhasiat untuk mengurangi pembengkakan sendi. Tidak terbatas hanya itu saja, bagi kalian yang memiliki kadar gula darah tinggi dan cenderung tidak dapat dikontrol akan terbantu pengobatannya dengan konsumsi buah hijau yang satu ini. Penderita diabetes golongan dua ini dalam pengobatannya harus tetap diimbangi dengan gaya hidup yang sehat, seperti rutin mengonsumsi sayur dan buah, berolahraga sesuai kebutuhan dan tetap berkonsultasi dengan dokter.

Ternyata buah mengkudu juga menyimpan manfaat untuk membantu menjaga berat badan ideal. Hal itu dikarenakan buah mengkudu bekerja dengan cara mengurangi kadar lemak, kolesterol dan meningkatkan metabolisme pada tubuh. Manfaat lain yang mungkin bagi kebanyakan orang tidak terlalu diperhatikan adalah terkait sistem kekebalan tubuh. Terlebih di situasi saat ini, kesehatan menjadi prioritas utama dalam menjalankan aktivitas sehari-hari. Dengan tubuh yang sehat dan ternutrisi dengan cukup maka sistem imunitas tubuh akan menjadi kuat. Meskipun rasanya yang pahit, buah mengkudu banyak dikonsumsi banyak orang karena jutaan khasiat didalamnya.

Membahas lebih lanjut setelah kita mengetahui khasiat apa saja yang diperoleh dari buah mengkudu, tidak lengkap jika tidak tahu cara mengolahnya. Cara mengolah buah mengkudu untuk kesehatan terkhusus bagi penderita tekanan darah tinggi. Berikut bahan dan cara mengolah buah mengkudu yang biasanya dikonsumsi menjadi jus.Bahan:

1 buah mengkudu yang sudah matang

Es batu secukupnya

2 sdm madu

Air secukupnya

Cara Membuat

Siapkan buah mengkudu yang sudah matang kemudian cuci hingga bersih dengan air mengalir.

Kupas kulit buah mengkudu dan potong-potong menjadi lebih kecil.

Siapkan blender, haluskan buah mengkudu dan kalian dapat menambahkan dengan es batu.

Setelah diblender tidak lupa untuk menyaring jus mengkudu agar terpisah dari bijinya.

Bagi kalian penyuka makanan sehat, mengkudu juga dapat diolah menjadi beberapa makanan berikut. Mengkudu dapat dikreasikan menjadi bahan membuat salad, berikut bahan dan cara membuatnya.Bahan:

175 gram buah mengkudu

175 gram buah melon

175 gram buah semangka

175 gram buah anggur

130 gram nata de coco

175 gram fruit cocktail

90 ml jelly rasa leci

Dressing:

230 gram mayonnaise khusus diet

250 gram plain yoghurt

2 sdm air jeruk lemon

Keju parut secukupnya

3 sdm susu kental manis

Cara membuat:

Campurkan semua buah-buahan yang sudah dipotong, jelly, dan nata de coco

Campurkan mayonaise, yoghurt, dan kental manis

Sebagai garnish beri dari potongan buah stroberi dan anggur

Susun ke dalam wadah. dimulai dari paling bawah: buah, dressing, keju parut, dilapisi lagi dengan buah, dressing, dan keju parut

Garnish di atasnya

Sajikan selagi dingin dan segar

Olahan mengkudu selanjutnya cukup berbeda karena tidak menggunakan daging buahnya, melainkan dari daun mengkudu. Bagi beberapa orang makanan ini jarang ditemui namun tidak kalah lezat.Bahan:

12 lembar daun mengkudu

1/2 kelapa parut

3 Sendok makan gula pasir sesuai selera

2 Sendok teh kaldu sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Cabe rawit sesuai selera

Kencur kurang lebih seukuran 1 jari telunjuk

Cara membuat:

Iris tipis daun mengkudu yang sudah dicuci bersih.

Siapkan panci dan nyalakan kompor dengan api besar.