MINUMAN berbasis teh diperkirakan akan menjadi salah satu tren yang semakin digemari di industri minuman. Hal ini seiring meningkatnya minat konsumen terhadap minuman yang menyengarkan, disertai dengan pengalaman menikmati minuman yang lebih beragam.
Mixologist Imam Sudirman mengatakan perkembangan industri kopi tidak hanya mendorong inovasi pada minuman berbasis espresso. Tapi juga membuka peluang munculnya kreasi minuman lain, seperti sparkling tea, nitro beverage, hingga minuman dengan menggunakan campuran krimer.
"Kopi tetap akan berkembang, tetapi akan berdampingan dengan menu-menu berbasis teh yang lebih menyegarkan," ujar Imam, dalam sesi talkshow Beverage Trend at Home, dari rangkaian Starbucks Barista Championship 2026, di Jakarta, Sabtu, 18 Juli 2026.
Scroll ke bawah untuk melanjutkan membaca
Menurut Imam, kini beragam jenis minuman dapat dikembangkan dari bahan dasar yang sederhana. Tidak hanya kopi, tapi juga teh maupun jus, yang kemudian diolah menjadi berbagai kreasi minuman.
Selain perubahan tren menu, kata Imam, terdapat pula perubahan perilaku konsumen. Minuman kini tidak lagi untuk pelepas dahaga saja, tapi juga mendapatkan pengalaman baru melalui kreasi yang ditawarkan.
Product specialist Rotaryana Prima Khen Zendrato menambahkan, konsumen tertarik mencoba minuman yang unik dibandingkan dengan sekadar membeli minuman yang umum dijumpai. "Mereka lebih mencari experience dari menu yang disajikan," ujarnya.
Kondisi tersebut mendorong pelaku usaha menghadirkan menu khas yang dapat membedakan bisnis mereka dari kompetitor. Bahkan dari bahan dasar minuman sederhana pun dapat dikembangkan menjadi menu khas.
Munculnya berbagai inovasi minuman ini tak lepas dari perkembangan industri kopi dalam beberapa tahun terakhir. Imam mengatakan meningkatnya kegiatan seperti workshop atau diskusi mengenai kopi dan minuman yang terus berkembang juga membuka peluang lahirnya tren-tren baru.
Seperti tren menikmati kopi bergaya kafe di rumah juga terus berkembang. Kini semakin banyak masyarakat yang ingin menikmati sensasi espresso di rumah meski tidak semuanya memiliki mesin espresso. Hal tersebut juga mendorong munculnya berbagai penyajian kopi yang lebih sederhana namun tetap dapat menghasilkan minuman ala di kafe. Begitu juga dengan sparkling coffee yang sudah berkembang cukup lama, namun masyarakat belum banyak mengetahui cara membuatnya sendiri di rumah.
